Ana Elisa Siqueira
O açaí é a base da alimentação paraense e já se tornou item comum na dieta dos demais brasileiros e turistas estrangeiros. Muito se fala sobre seus benefícios, porém, são poucos os estudos que avaliam esses efeitos. O grupo Nutrição e Genômica Nutricional (Nutrigen), liderado pela professora da Escola de Nutrição da UFOP (Enut), Renata Nascimento de Freitas, desenvolve pesquisas sobre os efeitos do açaí na saúde humana.
Além da professora Renata, as professoras Ana Carolina Pinheiro Volp e Melina Oliveira de Souza fazem pesquisas com o objetivo...