O projeto "Saberes e sabores em oficinas de culinária", da professora Sônia Figueiredo, da Escola de Nutrição (ENUT), e a elaboração do livro com receitas testadas em oficinas objetivaram promover conhecimentos que permitem aos participantes da Associação dos Diabéticos de Ouro Preto (ASSODIOP) aprenderem a conviver com a doença, aderindo melhor ao tratamento.
O projeto é realizado no laboratório de técnica dietética da UFOP, onde são preparadas e degustadas receitas nutritivas e equilibradas, fazendo reflexões coletivas sobre culinária, saúde e prazer. Com base em entrevistas, concluiu-se que as oficinas são positivas para a saúde dos participantes por promover hábitos alimentares saudáveis no contexto familiar.
O lançamento integra a programação do III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e do VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN).
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